Belaunalditan sagardo naturala egin zen familiako kontsumorako Buenaventura baserrian, 1994 urte arte, Sagardotegia den bezala zabaldu zen arte.     Sagardotegiak aldaketa desberdinak jasan ditu denborarekin. Lehenengoa XIX. mendearen bigarren zatian izan zen, karlista gerrak bitartean, baserria errea izan zenean egurrezko bakarra zen Tolarea galduaz, inoiz gehiago berritua izan ez zena.     Baserria eraberritua izan zen harriz harri lehengo kokapenaren aldameneko lur batetan. Baina sagardoa data hortik aurrera ondoko baserri batetan egiten da.     Baserria sagasti handi batetan bihurtu zen, bere barietateak urtez urte sarituak izanik Espainiar Gerra Zibila iritsi arte. Zoritxarreko data honetan sagarrondo hazkuntza baserriko lan nagusia izateari utzi zion, bere lekua abereentzat larreak beteaz.     Eta honela 90. hamarkadara iristen gara, Artano sendiko hirugarren belaunaldiak, Karlista Gerratik kontatuta, sagardo lanketa bultzatzea erabakitzen du eta abereen ikuiluaren berriketari ekiten dio, gaurko kupeletegia, 20 sagar mota baino gehiago aldatzeaz gain. Urtez urte, sagarrondoak gehiagotzen doaz bertako ekoizpena lortzeko asmoarekin. 2000 urtean ekoizpenean 1500 zuhaitz inguru daude.     Orografia berezi batetaz lagunduta, aldaketa txerto onak dituzten zuhaitzekin egiten da, eta lurra zapalagoa denean, ekoizpen handiko zuhaitzekin. Garrantzi handiko gauza da baserriko lurrak hain     Sagar mota gehiago badaude ere, hauek orokorrean bereizten dira gezetan, gazitan edo garratzetan, eta nahasketan mota bakoitzetik proportzio on bat erantsiaz, sagardo goxoa eta orekatu bat lortzen da.     Sagarra bere heltze garaia iristean, hau eskuarekin jasoa da eta kupeletegira emana, emankorrak izatea, zeren araudiak bost urtetik behin bakarrik ongarritzen uzten du, erabiltzen denerako ongarri zeharo naturala, abereen gorotzatik lortua. non behin aukeratuta, txikitu eta prentsatu egiten da, sagarraren muztioa lortuaz, fermentazioa ondoren egurrezko barriketan sagardo natural goxoan bilakatuko delarik.     Bildutako sagarraren kantitatea eta kalitatea urte horretako udaberriko eta udarako eguraldiaren menpe egongo da, emaitza bezala urte batetik bestera sagardo desberdina ateratzea izatea.     Urtero, baserritik kanpo lortzen den sagar kopurua aldatuz doa eta aldi bakoitzean kanpoko sagar gutxiago behar da, baserri barruan ekoizpena handitzen doan heinean. Bilketa Urria eta Azaroa bitartean egiten da.     Egungo ekoizpenaren kopurua urteko 150.000 litro ingurukoa da, 11 kupeletan banatzen direnak, emaitza bezala sagardo desberdina emanaz bakoitzak. 11 barrika hauetatik 6 egurrezkoak dira eta gainontzekoak material modernoagoekin eginak daude, altzairua bezala, produktuaren zainketa hobea lortuaz. Urtarrila erdialdera sagardoa dastatzeko badago ere altzairuzko     Kupeletegia egunero bisitatu leike Urtarrila erdialdetik Apirila bukaera arte eta aldez aurretik eskatuta urtean zehar, beti afari ordutegiarekin.     Menua sagardotegiko betikoa da, bakailu tortilan, bakailu frijitua piper berdeekin eta idi txuletan datzana, gazta sagar gozoarekin eta intxaurrekin postrea izanik. Etxeko “Amatxoren” lan onak menu honi “Buenaventura” bakailu bikain bat gehitzen dio, bakailuaz gain, barraskiloak dituena eta Baztaneko esneko txekorraren kostila ikara- garria eta hezearekin, parrilan erreta sagardo tragu motxaren lagun ezin hobeagoa dena. barrika hauei esker, botilatzea urte guztian zehar egin daiteke, sagardogilearen irizpidearen arabera.     Behin botilatua, sagardoa zuzenean banatzen da bezeroari edo banatzaile baten bitartez. Bere salmentaz gain ostalari lekutara eta dendetara orokorrean, Buenaventura Sagardotegiak partikularrei zuzenean ere saltzen die. Salmenta zuzenean, kupeletegian egiten denean, beti 12 botilako kaxetan egiten da.     Gainera jatetxe bat dago kupeletegi ondoan, Buenaventura sendiaren jabegokoa, karta zabalagoaz gozatu ahal den lekua.     Egun on bat pasatzea sagardoarekin eta paisaiaz gozatuz helburu bat da Buenaventura sendiarentzat, sagardoaren lanketaz oreka onena egiten duena naturarekin armonia bikainean dagoen bizitza baterako.     Dastaketa zuzenean barriketatik egiten da eta esertzeko aukera dago. Aintzinako erritual hau ospatzen den garaian zehar, Artano sendiak bere lagunei eta bezeroei gomendatzen die kupeletegia astean zehar, astelehenatik ostiralera, bisitatzea, asteburuko jende multzoak ez izateko.     Baserriaren inguruan, tontor batetan kokatuta “Txoritokieta” mendiaren magalean eta “Lau-Haizeta” parke naturalaren barne. Behatoki bat dago kostaren eta Gipuzkoako mendietatik erdia baino gehiago ikusten denetik.