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Durante generaciones se elaboró sidra natural para su consumo familiar en el caserío Buenaventura, hasta el año 1994, en que se inauguró la Sidrería como tal.     El caserío ha sufrido diversas modificaciones con el paso del tiempo. La primera fue en la segunda mitad del siglo XIX, durante las Guerras Carlistas, cuando el caserío fue incendiado perdiendo un Lagar de madera única, que nunca más fue restaurado.     El caserío fue reconstruido piedra a piedra en un terreno contiguo al de su anterior ubicación, pero la sidra se realiza a partir de esa fecha en un caserío vecino.     El caserío se convirtió en un gran manzanal cuyas variedades eran premiadas año tras año, hasta la llegada de la guerra civil española. En esta fatídica fecha el cultivo de manzanos dejó de ser el trabajo primordial del caserío, ocupando su lugar los pastos para el ganado.     Y así llegamos a los años 90, cuando la tercera generación de la familia Artano, contando desde la guerra Carlista, decide impulsar la elaboración de la sidra y emprende la renovación de la cuadra del ganado, la actual bodega, además de replantar más de veinte variedades de manzanas. Año tras año van aumentando los manzanos con la intención de conseguir una producción propia. En el año 2000 hay en producción alrededor de 1500 árboles.     Ayudándose de una singular orografía, la plantación se realiza con árboles de injertos francos y cuando el terreno es mas llano con árboles de producción intensiva. Es un hecho significativo de gran valor que los terrenos     Aunque hay más clases de manzanas, éstas se dividen empliamente en dulces, ácidas o amargas, y añadiendo una buena proporción de cada clase a la mezcla se consigue una sidra rica y equilibrada.     Al alcanzar la manzana su madurez, ésta es recogida manualmente y llevada a la bodega,   donde   una   vez   seleccionada  se del caserío sean tan fértiles, ya que la normativa permite abonar sólo una vez cada cinco años, para lo que utilizamos abono totalmente natural que se consigue a través del excrementos del ganado. machaca y se prensa, consiguiéndose el mosto de la manzana, que después de la fermentación en barricas de madera se convertirá en rica sidra natural.     La cantidad y la calidad de la manzana recogida dependerá de la climatología de la primavera y del verano de ese año, dando como resultado que la sidra salga diferente de un año a otro.     Cada año la cantidad de manzana que se adquiere fuera del caserío va variando y cada vez hace falta menos manzana exterior, según va aumentando la producción dentro del caserío. La recogida se realiza entre Octubre y Noviembre.     El volumen de producción actual es de alrededor de 150.000 litros al año, que se distribuyen en 11 barricas que dan como resultado una sidra diferente cada una. De estas 11 barricas 6 son de madera y las restantes están hechas de materiales más modernos, como el acero, consiguiéndose así un mejor cuidado del producto. Aunque la sidra está ya lista para  degustar a mediados     La bodega se puede visitar todos los días desde mediados de enero a finales de abril y con cita previa durante el resto del año, siempre en horario de cenas.     El menú es el típico de sidrería, que consta de tortilla de bacalao, bacalao frito con pimientos verdes y chuleta de buey, siendo el queso con dulce de manzana y las nueces el postre. El buen hacer de la "Amatxo" de la casa añade a este menú, un exquisito bacalao "Buenaventura", que cuenta además del bacalao, de caracoles y de una buenísima y jugosa costilla de ternera de leche del Baztán, que asada a la parrilla es el complemento ideal para el trago corto de sidra. de Enero, gracias a estas barricas de acero el embotellado se puede realizar durante todo el año, según el criterio del sidrero.     Una vez embotellada, la sidra se distribuye directamente al cliente o mediante un distribuidor. Además de su venta a establecimientos de hostelería y a comercio en general, la Sidrería Buenaventura también vende directamente a particulares. Cuando la venta se realiza directamente en la bodega, siempre se hace en cajas de 12 botellas.     Existe además un restaurante en las cercanías de la bodega, también propiedad de la familia Buenaventura, donde se puede degustar una carta más amplia.     El pasar un día agradable disfrutando de la sidra y del paisaje es una meta para la familia Buenaventura, que hacen de la elaboración de la sidra el equilibrio perfecto para una vida en perfecta armonía con la naturaleza.     La cata se realiza directamente de las barricas y existe la posibilidad de sentarse. Durante la época de celebración de este rito ancestral, la familia Artano recomienda a sus amigos y clientes que visiten la bodega entre semana de lunes a viernes, evitando así las aglomeraciones del fin de semana.     En el entorno del caserío, situado en un alto en las faldas del monte "Txoritokieta" y dentro del parque natural de "Lau-Haizteta", hay un mirador por el que se divisa más de la mitad de la costa y de los montes de Guipúzcoa.